このスープを食べない夏なんてありえない！
そんなkesäkeitto（ケサケイット/夏のスープ）のレシピをご紹介できること、私もとても嬉しいです。
Recipe for Finnish Summer Vegetable Soup
材料（4～5人分）
- 水 1.25リットル
- 砂糖 大さじ2
- 塩 大さじ1
- にんじん 3～5本
- カリフラワー 1個
- じゃがいも 4～6個
- えんどう豆 1つかみ
- （あれば）ラディッシュ 2～3個
- ほうれん草 1つかみ
- 牛乳 200ml
- 小麦粉 大さじ3
- バター 大さじ 1～2
Note! スープに使う野菜は、手に入るものでOKです。大切なのは、地元で手に入る、新鮮な野菜を使うこと。
さ、作り方をご紹介します。
分量の水に砂糖と塩を加え、沸騰させる。その間に、野菜を洗って、ひとくち大に切る。
初めに、火の通りにくい根菜（にんじんなど）を鍋に入れ、中火で5分くらい煮る。次に、柔らかい野菜を加え、大体柔らかくなるまで5～10分くらい煮る。ほぼ柔らかくなったら、最後にほうれん草を加える。
とろみをつけるため、別のボールに冷たい牛乳と小麦粉を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
スープの鍋に、小麦粉と牛乳を混ぜたものを入れ、かき混ぜながらとろみをつける。最後にバターを加える。
バターを入れた後は、スープを沸騰させないようにします。
昔からフィンランドでは、牛乳とバターやチーズをのせたライ麦パンと一緒にこのスープを食べます。
でも、もちろんお好きな組み合わせでどうぞ。私はいつも、自分好みの野菜の組合せや味付けで、新しいコンビネーションを楽しんでます。野菜も、畑で採りたての新鮮な方がもちろんいいけれど、残り物でも大丈夫ですよ。今回、私も冷蔵庫に残っていたえんどう豆を使って、問題なしでした。そう、リラックスして楽しんで！
今日は、私の両親の畑で、特別な日になりました。
その理由はこのビデオで！
私と一緒に野菜の畑で過ごしたり、フィンランドの田舎の寝室にもぐりこんだような体験に、あなたもご招待します。
このリンク（https://youtu.be/2Y0HnpENGRo）を開くと、この360°動画をスマホのYoutube アプリで見ることができます。 Youtubeの設定で、画質をHD1080sでお試しください。VRグラスを使うと、最高です！
SaimaaLife のスープレシピ。併せてお試しください！:
